Samedi 18 octobre, la cloche sonnera à 10h pour ouvrir la 14e édition du marché aux Truffes de Bourgogne de Nevers, labellisé par la Fédération française des trufficulteurs.

Ce rendez-vous se déroulera durant la semaine du goût, sur la partie basse du parc Roger-Salengro, en présence également d’artisans et de producteurs locaux et accompagné d'animations.

À Nevers, le mois d’octobre est le mois de la truffe. Depuis 2011, en ce mois automnal, le marché du diamant noir rassemble amateurs de ce champignon aux arômes si particuliers et curieux venus assister au rituel immuable de la cloche.

Fruit d’un partenariat entre la ville de Nevers, l’association des trufficulteurs, la cuisine des saveurs et les toques nivernaises, le marché aux truffes prend chaque année de l’ampleur et les dizaines de kilos de ce tubercule rare et goûteux prévus partent en quelques minutes. C’est dire si ce rendez-vous gourmand est attendu !